Resep Udang Nasi Sambal yang lezat untuk pecinta makanan pedas

Bahan-bahan

Untuk nasi (nasi):

• 2 cangkir nasi melati
• 4 gelas air
• 1 daun pandan (opsional)
• Garam secukupnya

Untuk Sambal Udang (udang sambal):

• 500 gram udang segar, dipenuhi dan dibersihkan
• 4-5 sendok makan minyak goreng
• 1 bawang, cincang halus
• 4 cengkeh bawang putih, cincang
• Jahe 1 inci, cincang
• 4-6 Cabai Mata Burung Merah (Sesuaikan berdasarkan toleransi rempah-rempah)
• 2 sendok makan pasta asam
• 1 sendok makan gula (lebih disukai gula aren)
• 2 sendok teh pasta udang (Belacan), dipanggang
• Garam secukupnya

Bahan opsional:

• 1 paprika, diiris
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• Ketumbar segar untuk hiasan

Persiapan Nasi (Nasi)

1. Membilas nasi: Mulailah dengan membilas nasi melati di bawah air dingin sampai air mengalir jernih. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan nasi halus.

2. Memasak nasi: Dalam panci, tambahkan nasi bilas bersama dengan 4 gelas air. Jika Anda memiliki daun pandan, ikat dalam simpul dan tambahkan untuk wewangian. Bumbui air dengan sedikit garam. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan tutup. Biarkan nasi mendidih selama sekitar 15-20 menit, atau sampai semua air diserap. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit tambahan.

Persiapan Sambal Udang (Prawn Sambal)

1. Persiapan pasta cabai: Dalam blender atau food processor, gabungkan cabai mata burung, bawang putih, jahe, dan sejumlah kecil air. Blender menjadi pasta yang halus. Sesuaikan jumlah cabai berdasarkan seberapa pedas yang Anda inginkan dari sambal Anda.

2. Tumis aromatik: Dalam wajan atau wajan besar, panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang dan tumis sampai tembus cahaya. Kemudian, tambahkan pasta cabai dan masak selama sekitar 5-7 menit, aduk terus. Langkah ini sangat penting untuk mengeluarkan citarasa kaya dari pangkalan Sambal.

3. Memasak udang: Tambahkan udang deveined ke dalam wajan. Tumis sampai menjadi merah muda dan matang, yang biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit.

4. Membumbui sambal: Aduk pasta asam, gula, dan pasta udang (Belacan). Masak selama 3 menit tambahan, biarkan rasa menyatu. Cicipi sambal dan sesuaikan dengan garam sesuai kebutuhan, bersama dengan jus jeruk nipis untuk sentuhan keasaman.

5. Menambahkan sayuran (opsional): Jika Anda memilih untuk menggunakan paprika, tambahkan dan masak selama 2-3 menit sampai mereka empuk.

Instruksi Melayani

1. Menempatkan hidangan: Setelah nasi matang dan sambal siap, saatnya untuk disajikan. Balikkan nasi dengan garpu dan letakkan sebagian besar di setiap piring.

2. Topping dengan Sambal Udang: Ladle Sambal Udang di atas nasi, memastikan bahwa setiap porsi mendapat banyak udang dan saus sambal.

3. Hiasan: Untuk sentuhan segar, hiasi dengan ketumbar cincang dan cabai irisan tambahan jika diinginkan.

Saran pasangan

• Sisi sayuran: Sajikan dengan sisi sayuran hijau seperti bok choy atau sayuran kukus untuk menyeimbangkan kepedasan Sambal Udang.
• Telur rebus: Tambahkan beberapa telur rebus di samping untuk protein dan krim tambahan.
• Mentimun Renungan: Sisi salad mentimun dapat memberikan krisis yang menyegarkan yang melengkapi panas tanpa membanjirinya.

Kiat memasak untuk sukses

• Memilih Prawns: Pilih udang paling segar yang dapat Anda temukan. Udang besar dapat meningkatkan hidangan dengan kesedihannya.
• Menyesuaikan level rempah: Menyesuaikan panas sambal dengan menyesuaikan jumlah cabai mata burung atau menggantinya dengan varietas yang lebih ringan seperti capsicum merah dengan rempah -rempah yang lebih sedikit.
• Membuatnya di depan: Sambal Udang dapat dipersiapkan sebelumnya dan dipanaskan kembali. Faktanya, rasa semakin dalam dan berkembang lebih jauh ketika disimpan dalam semalam, menjadikannya pilihan persiapan makanan yang enak.

Menyimpan sisa makanan

Simpan sisa Sambal Udang dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari. Panaskan kembali dengan lembut di atas kompor sebelum disajikan di atas nasi segar. Hindari microwave untuk mencegah tekstur karet di udang.

Manfaat nutrisi

Udang adalah sumber protein tanpa lemak yang sangat baik, asam lemak omega-3, dan nutrisi penting seperti selenium dan vitamin B12. Memasangkan hidangan ini dengan nasi menyediakan karbohidrat untuk energi, sementara sayuran menambahkan vitamin dan mineral penting. Rempah -rempah di Sambal tidak hanya memberikan rasa tetapi juga menawarkan sifat antioksidan.

Menggabungkan rasa lokal

Untuk sentuhan otentik, pertimbangkan untuk memasukkan bahan atau variasi lokal dari berbagai daerah. Beberapa daerah memadukan santan menjadi sambal mereka untuk menambah krim, sementara yang lain mungkin termasuk buah tropis untuk manis. Menjelajahi variasi dapat meningkatkan repertoar kuliner Anda.

Kesimpulan dari pengalaman

Menikmati Nasi Sambal Udang lebih dari sekadar makan; Ini tentang membenamkan diri dalam rasa yang berani dan tradisi kuliner di Asia Tenggara. Hidangan ini mewujudkan esensi masakan pedas dan mengundang Anda dalam perjalanan yang beraroma dengan setiap gigitan. Baik Anda mengadakan pesta makan malam atau menginginkan makanan yang menenangkan, Nasi Sambal Udang akan memuaskan langit -langit mulut dan hasrat Anda untuk makanan pedas.