Kalimantan Barat, salah satu provinsi Indonesia yang terletak di pulau Kalimantan, kaya akan warisan budaya dan kesenangan kuliner. Masakan lokal adalah cerminan dari kelompok etnisnya yang beragam, termasuk komunitas Dayak, Melayu, dan Cina. Bagi penggemar makanan dan pelancong, menjelajahi hidangan tradisional Kalimantan Barat adalah suatu keharusan. Di bawah ini adalah hidangan tradisional yang harus Anda coba saat mengunjungi provinsi yang mempesona ini. ### 1. Soto Singkawang Soto Singkawang adalah sup gurih dan aromatik yang menyoroti rasa Kalimantan. Hidangan ini ditandai dengan kaldu kunyitnya yang kaya, menampilkan potongan daging sapi atau ayam yang segar, telur rebus, mie, dan rempah -rempah segar. Biasanya disajikan dengan jeruk nipis dan sambal, Soto Singkawang mewujudkan praktik kuliner lokal dalam menggabungkan bahan -bahan yang menciptakan makanan yang hangat dan menghibur. Ini menampilkan kecintaan di kawasan ini terhadap rasa yang berani namun seimbang, menjadikannya bahan pokok dalam santapan lokal. ### 2. Ikan Bakar (Ikan Panggang) Ikan Bakar, atau ikan bakar, adalah kelezatan favorit di Kalimantan Barat, yang terkenal dengan citarasa berasapnya. Ikan, biasanya varietas air tawar seperti ikan lele atau nila, direndam dalam campuran rempah -rempah, termasuk kunyit, ketumbar, dan serai, sebelum dipanggang di atas api terbuka. Hidangan yang dihasilkan empuk, beraroma, dan sering disajikan dengan sisi sambal dan nasi. Pengunjung tidak boleh melewatkan hidangan yang menyenangkan ini, karena dengan sempurna mewakili hubungan provinsi dengan sumber daya alam dan metode memasak tradisional. ### 3. Nasi Goreng Kampung Nasi Goreng Kampung diterjemahkan menjadi “nasi goreng desa” dan merupakan makanan nyaman yang dicintai di antara penduduk setempat. Hidangan sederhana ini dibuat dengan nasi tumis dengan campuran sayuran, telur, dan daging pilihan Anda, biasanya ayam atau udang. Dibumbui dengan kecap dan rempah -rempah tradisional, Nasi Goreng Kampung sering dihiasi dengan bawang merah goreng dan disajikan di samping telur dan mentimun segar. Ini menangkap esensi makanan rumahan, dan setiap keluarga memiliki sentuhan unik pada hidangan klasik ini. ### 4. Ayam Penyet Ayam Penyet, atau ayam goreng yang hancur, adalah hidangan populer di berbagai daerah di Indonesia, tetapi versi Kalimantan sangat khas. Ayam direndam, digoreng sampai renyah, dan kemudian dihancurkan untuk membuat tekstur yang lembut. Ini biasanya disajikan dengan bantuan Sambal yang murah hati, yang memadukan cabai, tomat, dan rempah -rempah lainnya untuk mendapatkan rasa. Hidangan ini disertai dengan nasi, tahu goreng, dan sayuran, menjadikannya pilihan yang memuaskan dan lezat untuk makan siang dan makan malam. ### 5. Bubur Parat Bubur Parat adalah bubur interpretatif yang terbuat dari tepung beras dan berbagai sayuran dan rempah -rempah lokal, seperti daun sirih dan bayam air. Tidak seperti bubur khas, Bubur Peda memiliki tendangan pedas, dikaitkan dengan cabai dan kaldu yang kaya. Sering ditingkatkan dengan ikan atau daging, menyediakan makanan bergizi dan memuaskan. Hidangan ini menyoroti penggunaan bahan -bahan lokal dan mencerminkan kekayaan pertanian Kalimantan Barat. ### 6. Terasi (pasta udang) Meskipun bukan hidangan per se, Terasi memainkan peran penting dalam lanskap kuliner Kalimantan Barat. Pasta udang yang difermentasi ini adalah bahan dasar di banyak hidangan tradisional, dari sambal hingga saus. Tinggi di umami, Terasi menambah kedalaman dan kekayaan pada masakan lokal. Bagi mereka yang ingin mengalami rasa otentik, mencicipi Terasi dalam bentuk mentahnya atau sebagai bagian dari hidangan sangat penting. ### 7. Kerupuk Amplang Kerupuk Amplang adalah kerupuk ikan gurih yang terbuat dari ikan tanah dan tepung tapioka. Camilan renyah ini sering dinikmati sebagai lauk atau makanan ringan sendiri. Terkenal karena teksturnya yang ringan, renyah, dan rasa ikan yang menyenangkan, mereka datang dalam berbagai bentuk dan ukuran. Buatan lokal, Kerupuk Amplang adalah cara yang lezat untuk mengalami budaya perikanan di wilayah tersebut. ### 8. Kue Lapis Kue Lapis adalah kue berlapis tradisional yang menampilkan permen rumit Kalimantan Barat. Dibuat terutama dari tepung beras, santan, dan gula, makanan penutup ini dikukus berlapis -lapis, menghasilkan suguhan yang berwarna -warni dan menarik secara visual. Teksturnya lembut dan kenyal, menawarkan hasil akhir yang manis untuk setiap pengalaman bersantap. Kue Lapis sering ditemukan di pasar lokal, menjadikannya makanan penutup yang mudah diakses dan menyenangkan untuk dicoba. ### 9. Pindang Ikan Pindang Ikan adalah hidangan ikan tradisional yang melibatkan ikan mendidih dalam kaldu asam dan pedas yang terbuat dari asam, cabai, dan berbagai rempah -rempah lokal. Hidangan ini menyoroti kesegaran ikan, sering menggunakan varietas lokal seperti ikan mas atau mackerel. Disajikan dengan nasi, Pindang Ikan adalah favorit berkat profil rasanya yang tajam, menjadikannya pilihan yang menyegarkan, terutama di iklim yang lebih hangat. ### 10. Sayur Lodeh Sayur Lodeh adalah rebusan sayuran yang nyaman yang dibuat dengan basa santan. Ini fitur berbagai sayuran, termasuk terong, kacang hijau, dan kol, dibumbui dengan rempah -rempah seperti lengeng dan kunyit. Hidangan ini kaya akan tekstur dan rasa dan sering dinikmati bersama nasi. Sayur Lodeh mewujudkan esensi makanan Indonesia, di mana sayuran bersinar sebagai bagian integral dari makanan. ### 11. Pisang Goreng Pisang Goreng, atau pisang goreng, adalah camilan atau makanan penutup yang populer di seluruh Indonesia, dan Kalimantan Barat tidak terkecuali. Dibuat dengan melapisi pisang matang dalam adonan dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan, Pisang Goreng sering disajikan dengan hangat, menciptakan kontras yang menyenangkan antara eksterior renyah dan interior yang lembut dan manis. Mereka sempurna dengan gerimis cokelat atau sisi sirup. ### 12. Kwetiau Kwetiau adalah hidangan mie nasi datar tumis yang populer di banyak masakan Asia Tenggara. Di Kalimantan Barat, Kwetiau disiapkan dengan berbagai bahan, termasuk makanan laut, ayam, atau daging sapi, dipasangkan dengan sayuran dan dimasak dengan sentuhan kecap dan bawang putih. Hidangan ini menangkap perpaduan rasa yang dibawa oleh pengaruh budaya yang berbeda, menampilkan keragaman kuliner Kalimantan. ### 13. Roti Jala Jala Jala, atau “Net Bread,” adalah crepe Indonesia yang unik yang sering disajikan dengan kari gurih. Adonan dituangkan melalui cetakan berenda, menciptakan pola seperti jaring yang menarik secara visual dan lezat. Crepes ini lembut dan sedikit kenyal, menjadikannya iringan yang sangat baik untuk hidangan yang kaya dan pedas. ### 14. Tumis Kangkung Tumis Kangkung adalah hidangan bayam air tumis tradisional, sering disiapkan dengan bawang putih, cabai, dan pasta udang. Sederhana namun beraroma, hidangan ini menampilkan produk pertanian di kawasan ini. Biasanya disajikan di samping nasi sebagai lauk, menambahkan elemen hijau bergizi ke dalam makanan. ### 15. Soto Banjar Soto Banjar adalah sup yang kaya dan harum yang berasal dari orang -orang Banjar di Kalimantan selatan tetapi populer di seluruh Kalimantan Barat. Sup ini memiliki ayam atau daging sapi, mie kaca, dan rempah -rempah beraroma, disajikan dalam kaldu santan. Dikenal karena kedalaman rasa dan rempah -rempah aromatik, Soto Banjar sering dinikmati dengan nasi dan sisi sambal pedas. ### 16. Bandeng Presto Bandeng Presto adalah susu yang disiapkan khusus yang dimasak dengan tekanan, memungkinkan daging untuk ditembala sambil menjaga tulang cukup lembut untuk dimakan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus mencelupkan kedelai pedas, menampilkan rasa lembut ikan. Ini adalah pengalaman kuliner yang unik, mencontohkan teknik memasak tradisional di wilayah ini. ### 17. Nasi Sabundun Nasi Sabundun adalah hidangan beras tradisional yang menggunakan berbagai rempah dan rempah -rempah, memberikan rasa yang berbeda. Biasanya disajikan dengan lauk seperti ayam goreng, ikan, atau sayuran, Nasi Sabundun adalah makanan yang memuaskan yang dinikmati oleh keluarga selama pertemuan. ### 18. Gulai Kambing Gului Kambing adalah kari kambing yang kaya akan rempah -rempah dan santan, sering dinikmati selama acara -acara khusus. Hidangan beraroma ini ditandai dengan potongan -potongan daging kambing yang lembut dengan campuran rempah -rempah unik yang membawa kehangatan dan kedalaman ke langit -langit. ### 19. Serabi Serabi adalah pancake tradisional yang terbuat dari tepung beras dan santan, dibumbui dengan gula aren. Sering disajikan dengan krim kelapa dan atasnya dengan berbagai topping manis, menjadikannya pilihan camilan atau makanan penutup yang dicintai di seluruh wilayah. ### 20. AMPO AMPO adalah suguhan manis yang terbuat dari tepung beras ketan, diisi dengan berbagai isian manis seperti cokelat atau kacang. Pangsit mini ini sering disajikan hangat dan sangat populer selama acara dan pertemuan yang meriah. Menggali lanskap kuliner Kalimantan Barat memberikan pengalaman yang kaya akan keragaman budaya dan praktik tradisional. Hidangan tradisional provinsi tidak hanya memuaskan langit -langit tetapi juga menceritakan kisah -kisah tentang orang -orang, sejarah, dan bahan -bahannya yang unik. Mencoba makanan lezat lokal ini akan membuat Anda memiliki kenangan yang tak terlupakan dan apresiasi yang lebih dalam untuk budaya makanan Kalimantan Barat yang semarak.